Jak przygotować pieczone ziemniaki faszerowane jajkami i boczkiem
Ziemniaki umyć i osuszyć (używam słowa ziemniak, jest krótsze do pisania niż ziemniak…) Zawiń je w folię aluminiową i piecz w temperaturze 210°C przez +/- 30 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, nakłuwając czubkiem noża.
W międzyczasie rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę, mieszaj przez 1 minutę. Dodaj mleko i doprowadź do wrzenia, ubijając. Zdejmij z ognia, wymieszaj z crème fraîche, musztardą, żółtkiem i Gruyère.
Dopraw solą i pieprzem i dodaj gałkę muszkatołową. Ostudzić. Odetnij wierzchołki ziemniaków i opróżnij je do połowy małą łyżeczką, delikatnie, aby nie przebić skóry. Na spód ułożyć trochę brie i boczku, wlać trochę preparatu, zostawiając miejsce na jajko.
Na każdym ziemniaku wbij więc jajko, dodaj resztę brie i boczek. Piecz przez +/- 6 minut, tyle czasu zajmuje ugotowanie białka. Podawaj od razu z pozostałym sosem, jeśli jeszcze taki jest.
