Ziemniaki – używaj ziemniaków skrobiowych, dobrze się spłaszczą i będą miały lepszą konsystencję.
Masło: masło solone lub niesolone będzie odpowiednie (nie używaj margaryny, bo stracisz smak masła).
Czosnek – rozgnieć świeże ząbki czosnku
Parmezan: użyj świeżo startego parmezanu (nie tego drobno przetworzonego, jaki znajdziesz w sklepie).
Porady
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu.
Upewnij się, że używasz odpowiedniej odmiany ziemniaków. Ziemniaki z Jukonu to najlepsze ziemniaki do pieczenia. Są na tyle woskowe, że zachowują swój kształt podczas pieczenia, ale także na tyle skrobiowe, że stają się jedwabiste i miękkie w środku.
Ziemniaków nie trzeba wcześniej obierać: smakują lepiej ze skórką. Pamiętaj tylko, aby przed użyciem umyć ziemniaki szczotką do warzyw, aby usunąć piasek lub piasek.
Zachęcamy do eksperymentowania z innymi przyprawami: spróbuj wędzonej papryki, czosnku w proszku, przyprawy Cajun lub przyprawy do taco.
Jeśli zauważysz, że ziemniaki zbyt szybko się rumienią, możesz przykryć blachę piekarnika folią aluminiową.
Co podać z pieczonymi ziemniakami
Jako przystawkę: chrupiące pieczone ziemniaki podawaj z ulubionym sosem, sosem ziołowym pesto, sosem romesco, aioli czosnkowym, kwaśną śmietaną lub hummusem.
Jako danie główne: Podawaj pieczone ziemniaki z daniem głównym, takim jak pieczeń wołowa lub smażony łosoś. Dodaj świeżą sałatkę i obiad gotowy!
Jak przechowywać pieczone ziemniaki
Te pieczone ziemniaki najlepiej smakują, gdy są chrupiące. Resztki można przechowywać w lodówce (w szczelnym pojemniku) do 5 dni. Aby podgrzać, podgrzej w piekarniku w temperaturze 425 ° F, aż się rozgrzeje.
W misce wymieszaj roztopione masło z parmezanem, czosnkiem, solą, pieprzem i oregano.
Przetnij obie strony ziemniaków.
Natnij wierzch ziemniaków, uważając, aby nie przeciąć ich do końca.
Ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować przygotowaną mieszanką.
Ostrożnie obróć ziemniaki na drugą stronę i ponownie posmaruj je mieszanką parmezanu.
Hornee w temperaturze 180°C (360°F) przez 20 minut.
Odwróć ziemniaki i piecz przez kolejne 15 do 20 minut.
