Pieczony kurczak z serem i warzywami

Przygotuj ziemniaki:
- Obierz i pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
- Ułóż plasterki ziemniaków w naczyniu do pieczenia.
- Skropić olejem roślinnym i doprawić 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
- Piec przez 20 minut.
Przygotuj kurczaka i warzywa:
- Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski.
- Obierz i zetrzyj marchewkę.
- Por i grzyby pokroić w plasterki.
- Pomidora pokroić w kostkę.
- Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj paski kurczaka i smaż, aż przestaną być różowe.
- Dodać startą marchewkę, pokrojony por i grzyby. Gotuj przez kolejne 5 do 7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez kolejne 3 do 5 minut.
- Dopraw pozostałą łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Złóż naczynie:
- Wyjmij częściowo ugotowane ziemniaki z piekarnika.
- Ułóż ugotowaną mieszankę kurczaka i warzyw na ziemniakach.
- Posyp 70 g sera na wierzchu.
- Posypać 15 g masła.
- Piec w temperaturze 180°C przez 5 minut.
Zakończ danie:
- Wyjmij naczynie z piekarnika i posyp pozostałym serem (około 80 g) na wierzchu.
- Piec kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Udekoruj i podawaj:
- Drobno posiekaj koperek i posyp nim ugotowane danie.
- Podawać na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany i dodatkiem piórek cebuli dymki.