1-Zacznijmy od połączenia w misce płynnych składników: oleju, wody i połowy saszetki drożdży instant.
2-Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj całą mąkę.
3-Na stolnicy wyrabiaj ciasto rękoma, aż powstanie zwarte i jednorodne ciasto.
4-Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj kruche ciasto na wysokość pół centymetra.
5-W misce rozmiękczyć ricottę widelcem i dodać pesto.
6-Przełóż ciasto do lekko naoliwionej i posypanej mąką formy o średnicy 28 cm i wypełnij ją kremem z ricottą i pesto.
7-Następnie na spodku kroimy cukinię w cienkie plasterki.
8-Układamy plastry cukinii tworząc okręgi, od największego do najmniejszego. Dekorujemy brzeg resztkami ciasta kruchego.
9-Doprawiamy odrobiną oliwy, szczyptą soli i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 20 minut. Tartę z pesto i cukinią możemy podać na ciepło lub na zimno, będzie pysznie!
