-
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, startą cukinię, podsmażoną cebulę i czosnek, suszone pomidory i oliwki.
- Dodaj mąkę migdałową, sól, czarny pieprz i płatki chili do mieszanki. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Mieszanka powinna być lekko lepka, ale trzymać się razem po ściśnięciu.
5. Uformuj kotlety
- Lekko zwilż dłonie wodą i uformuj z mieszanki 8 równych kotletów o średnicy około 2 cali i grubości 1/2 cala. Umieść kotlety na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
6. Smażyć kotlety
-
- Rozgrzej sporą ilość oleju na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie umieść kotlety na patelni. Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
- Zdejmij kotlety z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Podawaj i ciesz się
- Podawaj kotlety na ciepło z dodatkiem sosu jogurtowego , tahini lub świeżej sałatki. Są również doskonałym nadzieniem do wrapów lub kanapek.
Dlaczego ten przepis jest ponadczasowy
Wytrawne kotleciki z cukinii i soczewicy są ponadczasowe, ponieważ bezproblemowo łączą smak, wartości odżywcze i wszechstronność. Soczewica jest podstawą kuchni globalnej od stuleci, ceniona za przystępną cenę, wartości odżywcze i łatwość użycia. Dzięki włączeniu cukinii i śródziemnomorskich smaków przepis ten podnosi skromne składniki do wyrafinowanego dania, które wydaje się nowoczesne, ale jednocześnie osadzone w tradycji.
Te kotlety są ponadczasowe również dlatego, że odpowiadają zmieniającym się preferencjom dietetycznym. Są naturalnie bezglutenowe, wegetariańskie i można je łatwo uczynić wegańskimi, zastępując lub pomijając niektóre składniki. Niezależnie od tego, czy podajesz je na rodzinnym spotkaniu, czy przygotowujesz posiłki na pracowity tydzień, te kotlety spełniają te wymagania. Ich nieprzemijająca atrakcyjność tkwi w ich prostocie i możliwości dostosowania smaków do indywidualnych upodobań.
Wartości odżywcze (na porcję, 2 kotlety)
-
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 10g
-
- Węglowodany: 22g
- Błonnik: 6g
- Tłuszcz: 14g
-
- Tłuszcz nasycony: 2g
- Cukier: 5g
- Sód: 350 mg
