W rondlu z wodą zagotuj dorsza, a gdy zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia. Odcedź wodę i odmierz 150 ml. Zagotuj wodę z masłem, a gdy zacznie wrzeć, dodaj całą mąkę na raz i szybko mieszaj, aż się połączy. Otrzymasz bardzo gęste ciasto. Zdejmij z ognia. Gdy ciasto jest gorące, dodaj pierwsze jajko i za pomocą łyżki mieszaj, aż jajko zostanie całkowicie połączone. W tym momencie dodaj drugie jajko i kontynuuj mieszanie. Gdy jajko się połączy, zobaczysz, że ciasto ma kremową konsystencję, z punktem oporu podczas mieszania. Jeśli zauważysz, że jest nadal zbyt gęste lub grudkowate, dodaj kolejne jajko. Najlepsze jest to, że widzisz jego strukturę na filmie i w ten sposób będziesz miał lepsze pojęcie o tym, co chcę ci powiedzieć.Do ciasta dodaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę, drobno pokruszonego dorsza (uważaj bardzo podczas kruszenia, aby nie pozostały żadne ości) i dopraw odpowiednią solą i odrobiną pieprzu do smaku. Dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik folią kuchenną i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
