Estos panes planos caseros son una deliciosa combinación de capas crijientes y hojaldradas rellenas de una brosa mezcla de Eggos duros y cebollas verdes. Są proste, ale niezwykle satysfakcjonujące i doskonale nadają się na śniadanie, obiad lub jako dodatek do zup lub gulaszu. Dodatek roztopionego masła i oleju roślinnego pomiędzy warstwami ciasta tworzy cudownie puszystą konsystencję, która sprawia, że nie można się oprzeć każdemu kęsowi.
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Porcje: 8 płaskich chlebków
Kalorie na płaski chleb: ~300 kcal
Składniki (pkt 8 osób):
Dla mas:
750 g mąki pszennej (6 szklanek)
1 łyżeczka soli
600 ml wody (2½ szklanki)
200 ml roztopionego masła (1 szklanka)
Aceite vegetal, según sea necesario (para pincelar entre capas)
Do napełniania:
1 manojo de cebollas verdes, drobno posiekane
6-7 huevos cocidos, picados
Sal y pimienta al gusto
Instrukcje krok po kroku:
Krok 1: Przygotuj masę:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól.
Dodawaj stopniowo wodę cały czas mieszając rękoma lub łyżką drewna, aż masa zacznie się łączyć.
Przełóż masę na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 8 do 10 minut, aż będzie miękka i elastyczna.
Ciasto przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 30 minut, aby rozpuścić gluten i ułatwić jego pracę.
Paso 2: Przygotuj nadzienie:
Gdy masa odpoczywa, drobno posiekaj szczypiorek i ugotowane jajka.
W misce wymieszaj posiekaną zieloną cebulę i huevos. Sazone con sal y pimienta a gusto.
Deje el relleno a lado hasta que la masa esté lista.
Paso 3: Estirar y formar capas de masa:
Masę podzielić na 8 równych części i z każdej części uformować kulę.
Sobre una superficie enharinada, extienda una balla de masa hasta formar un círculo o prostokąt grande y delgado.
Obficie posmaruj powierzchnię roztopionym masłem i niewielką ilością oleju roślinnego. Pomoże to w utworzeniu warstwowych warstw na płaskiej patelni.
Krok 4: Dodaj nadzienie:
Masę posmarowaną masłem równomiernie posyp porcją nadzienia jajecznego i zielonej cebuli.
Dobla la masa sobre el relleno, envolviéndolo y formando un bolsillo cuadrado o prostokątny. Sella los bordes para evitar que el relleno se ramame.
Paso 5: Cocinar los panes planos:
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub planchę na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem roślinnym.
Umieść nadziewaną płaską patelnię na patelni i smaż przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będzie złocista i chrupiąca.
Powtórzyć tę czynność z resztą masy i nadzieniem, w razie potrzeby rozetrzeć patelnię z olejem.
Dlaczego ten przepis jest ponadczasowy:
Podpłomyki są kamieniem węgielnym tradycji kulinarnych wielu kultur, od Bliskiego Wschodu po Azję Środkową. Technika nakładania warstw ciasta na tłuszcz w celu uzyskania łuszczących się warstw jest starą metodą przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Te placki z jajkiem i zieloną cebulą są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także wystarczająco wszechstronne, aby uzupełniać różnorodne posiłki, zarówno spożywane samodzielnie, jak i podawane jako część większego smarowidła.
Sugestie dotyczące serwowania:
Podawać z kleksem jogurtu lub tzatziki dla orzeźwiającego kontrastu.
Połącz z miską pożywnej zupy lub gulaszu, aby uzyskać kompletny posiłek.
Podawać jako przekąskę z dodatkiem świeżej sałatki.
Na wierzch posypujemy serem feta i odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku.
Podawaj z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków.
Wskazówki kulinarne:
Pamiętaj, aby dać ciastu odpocząć; ten krok ułatwia rozwałkowanie i zapewnia gładszą teksturę.
Jeśli nie masz patelni z powłoką nieprzywierającą, każda patelnia z grubym dnem będzie dobrze działać.
Ciasto i nadzienie można przygotować wcześniej, a gotowe do pieczenia ułożyć podpłomyki.
Na powierzchnię do wałkowania nałóż odrobinę mąki, aby ciasto się nie sklejało.
Nadzienie dopasowujemy do własnych upodobań dodając zioła lub inne przyprawy.
Korzyści odżywcze:
Jajka są dobrym źródłem białka, niezbędnych witamin i minerałów.
Zielona cebula dodaje przeciwutleniaczy i zapewnia łagodny, orzeźwiający smak.
Mąka pełnoziarnista zawiera błonnik, który wspomaga zdrowie układu trawiennego.
Połączenie masła i oleju roślinnego zapewnia satysfakcjonujące bogactwo, a jednocześnie jest akceptowalne pod względem zawartości tłuszczu.
Informacje dietetyczne:
Przyjazny dla wegetarian (zawiera jaja).
Można sprawić, że nie będzie nabiału, zastępując masło alternatywami roślinnymi.
Można zrobić bezglutenowe, używając bezglutenowej mieszanki mąki (chociaż konsystencja może się różnić).
Wartości odżywcze (na podpłomyk):
Kalorie: ~300 kcal
Białko: 8g
Węglowodany: 35g
Tłuszcz: 15g
Błonnik: 3g
Sód: 400 mg
Składowanie:
Przechowuj resztki podpłomyków w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni.
W przypadku dłuższego przechowywania należy przechowywać w lodówce do 5 dni i podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Takie placuszki możesz zamrozić na okres do 3 miesięcy. Tylko upewnij się, że są odpowiednio zapakowane, aby zapobiec
