Składniki
– 1 cukinia (starta)
– 1 marchewka (starta)
– 2 jajka
– 100g sera (startego)
– 1 ziemniak (tarty)
– 4 łyżki płatków owsianych
– 2 łyżki mąki
– 2 ząbki czosnku (mielone)
– Pietruszka (posiekana, do smaku)
– Sól (do smaku)
– Pieprz (do smaku)
– Zioła włoskie (do smaku)
– Papryka (do smaku)
– Oliwa z oliwek (do smażenia)
Na sos:
– 1 łyżka kwaśnej śmietany
– 1 łyżka majonezu
– 1 ogórek (starty lub drobno posiekany)
– Sól i pieprz (do smaku)
Instrukcje:
**1. Przygotowanie mieszanki do smażenia:**
1. Zacznij od starcia cukinii, marchewki i ziemniaków. Po starciu umieść je w czystej szmatce lub ręczniku papierowym i wyciśnij nadmiar wilgoci, aby uniknąć rozmoczenia.
2. W dużej misce połącz starte warzywa z mielonym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i startym serem.
3. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj płatki owsiane i mąkę, aby nadać mieszance strukturę. Pomaga to związać ze sobą składniki, jednocześnie dodając tekstury.
5. Dopraw mieszankę solą, czarnym pieprzem, włoskimi ziołami i papryką według własnych upodobań.
6. Odstaw mieszaninę na około 5 minut, aby płatki owsiane wchłonęły część wilgoci.
**2. Formowanie i gotowanie placków:**
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
2. Uformuj z masy małe placki za pomocą rąk lub łyżki.
3. Delikatnie ułóż placki na patelni i smaż z każdej strony przez około 4-5 minut lub do momentu, aż będą złotobrązowe i chrupiące na zewnątrz.
4. Po ugotowaniu połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Przygotowanie sosu:
1. W małej misce wymieszaj śmietanę i majonez.
2. Dodaj drobno starty lub posiekany ogórek, dopraw solą i czarnym pieprzem.
3. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać kremowy, orzeźwiający sos, który idealnie komponuje się z plackami.
4. Sposób podania:
Ciepłe placki podawaj z przygotowanym sosem z boku. Można je spożywać samodzielnie, jako dodatek, a nawet jako nadzienie do kanapek.
Historia placków z cukinii:
Placki mają długą historię, a różne kultury na całym świecie opracowują własne wersje przy użyciu lokalnych składników. Od włoskiego “frittelle” po indyjskie “pakoras”, placki są wszechstronnym daniem, które często zawiera warzywa, przyprawy i ciasto. Cukinia, pochodząca z Ameryki Środkowej, ale spopularyzowana w Europie, zwłaszcza we Włoszech, stała się powszechnym składnikiem przepisów na placki ze względu na swój łagodny smak i wszechstronność.
Te placki z cukinii i marchwi unowocześniły to historyczne danie, wykorzystując zdrowe składniki, takie jak płatki owsiane i ser, aby stworzyć obfity, pożywny posiłek. Są przykładem tego, jak tradycyjne potrawy mogą ewoluować, aby dopasować się do współczesnych gustów i potrzeb dietetycznych.
**Zalety placków z cukinii i marchwi:**
1. **Wysoka zawartość składników odżywczych:** Cukinia jest niskokaloryczna, ale bogata w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina C, potas i błonnik. Marchew dostarcza beta-karoten, który wspomaga wzrok i zdrowie skóry.
2. **Bogate w białko:** Dodanie jajek i sera dodaje białka, dzięki czemu placki są bardziej kompletnym posiłkiem.
3. **Przyjazny dla serca:** Oliwa z oliwek jest źródłem zdrowych tłuszczów, które promują zdrowie serca i zmniejszają stan zapalny.
4. **Opcja bezglutenowa:** Zastępując zwykłą mąkę mąką bezglutenową lub większą ilością płatków owsianych, te placki mogą być odpowiednie dla osób z wrażliwością na gluten.
5. **Przeciwutleniacze:** Czosnek, pietruszka i włoskie zioła dostarczają przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy i ogólne samopoczucie.
Formacja i konsystencja:
Połączenie startych warzyw z płatkami owsianymi i jajkami nadaje plackom idealną równowagę chrupkości na zewnątrz i miękkości w środku. Ser topi się podczas smażenia, wiążąc ze sobą składniki, dodając jednocześnie kremowego bogactwa. Dodatek ziół i przypraw uzupełnia łagodne smaki warzyw, a sos dodaje orzeźwiającego, pikantnego kontrastu.
Wniosek:
Placki z cukinii i marchwi to doskonały sposób na delektowanie się pożywnym, bogatym w warzywa daniem, które jest łatwe w przygotowaniu i nieodparcie smaczne. Niezależnie od tego, czy szukasz lekkiego posiłku, czy satysfakcjonującej przekąski, te placki spełniają wszystkie wymagania. Mieszanka tekstur, od chrupiącej powierzchni po delikatne wnętrze, w połączeniu z kremowym sosem ogórkowym sprawi, że wrócisz po więcej
A Recipe for Lovers:
These fritters are perfect for sharing with loved ones, as their lightness and delicate flavors appeal to everyone. Whether it’s a family meal, a quick snack for your partner, or a dish shared with friends, this recipe brings people together with its simplicity and deliciousness.
Informacje żywieniowe:
(Przybliżona porcja na podstawie 6 placków)
– Kalorie: 170 kcal
– Białko: 7g
– Węglowodany: 10g
– Tłuszcz: 12g
– Błonnik: 2g
– Witamina A: 45% RDI
– Witamina C: 20% RDI
– Wapń: 10% RDI-
Żelazo: 5% RDI
Wniosek dla zakochanych:
Gotowanie placków z cukinii i marchwi jest aktem miłości samym w sobie. Ich świeże składniki, zbalansowane smaki i zdrowa natura sprawiają, że ten przepis zachwyci Twoich bliskich. Przypominają, że proste, domowe jedzenie może być zarówno zdrowe, jak i głęboko satysfakcjonujące, idealne do tworzenia wspólnych wspomnień przy stole
AktualnościE-mailPinterest (Pinterest)PosłaniecXPartager
