- Za pomocą ostrego noża pokrój kurczaka na kawałki o grubości 1/3 cala i włóż do dużej miski. Wskazówka: Jeśli pierś z kurczaka jest częściowo zamrożona, łatwiej będzie ją pokroić.
- Do miski dodaj pozostałe składniki ciasta: 2 jajka, 1/3 szklanki majonezu, 1/3 szklanki mąki, 1 1/3 szklanki startej mozzarelli, 1 1/2 łyżki koperku, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżki 8 łyżeczek czarnego pieprzu lub doprawić do smaku. Mieszaj mieszaninę, aż dobrze się połączy, przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny lub na noc.
- Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodawaj mieszankę z kurczakiem, po jednej czubatej łyżce na raz. Lekko spłaszcz wierzch wierzchu łyżką i smaż bez przykrycia przez 3 do 4 minut po pierwszej stronie, następnie przewróć i smaż przez 3 minuty po drugiej stronie lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a kurczak będzie ugotowany* Powtórz tę czynność z resztą frytek, w razie potrzeby dodając więcej oleju.
- Aby przygotować aioli (jeśli używasz), połącz wszystkie składniki w małej misce lub miarce i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Uwagi do przepisu
*Aby sprawdzić, czy jest gotowe, przekrój narybek na pół; Kurczak powinien być całkowicie biały w środku. Jeśli burger z kurczaka zbyt szybko się rumieni, zmniejsz ogień.
