Krok 1: Przygotuj ciasto Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj 240 gramów mąki uniwersalnej i 1 łyżeczkę soli. Dobrze wymieszaj, aby sól równomiernie rozprowadziła się w całej mące. Równomierne rozprowadzenie soli pomaga wzmocnić smak ciasta.
Dodaj ciepłe mleko: Stopniowo wlewaj 150 mililitrów ciepłego mleka, mieszając ciągle, aż powstanie ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Ciepłe mleko pomaga aktywować gluten, dzięki czemu ciasto jest łatwiejsze do obróbki.
Zagniatanie ciasta: Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Zagniatanie powoduje wytwarzanie glutenu, który nadaje ciastu strukturę i elastyczność.
Odstaw ciasto do odpoczynku: Umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj je czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 20-30 minut. Odpoczynek pozwala ciastu się zrelaksować, dzięki czemu później łatwiej je rozwałkować.
Krok 2: Przygotuj farsz Wymieszaj zioła i ser: W średniej misce wymieszaj 150 gramów startego sera cheddar, posiekaną pietruszkę i koperek. Dobrze wymieszaj, aby zioła równomiernie rozłożyły się w całym serze. Połączenie ziół dodaje świeżości i wyrazistego smaku farszowi serowemu.
Krok 3: Złóż płaskie chleby Podziel ciasto: Po odpoczęciu ciasta podziel je na równe porcje, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć płaskie chleby. Równomierne podzielenie ciasta zapewnia równomierne pieczenie.
Rozwałkuj ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję ciasta na cienki okrąg o grubości około 1/4 cala. Rozwałkowanie ciasta na cienko zapewnia równomierne i szybkie pieczenie się płaskiego chleba.
Dodaj farsz: Nałóż sporą ilość mieszanki sera i ziół na jedną połowę każdego krążka ciasta. Złóż drugą połowę na farsz i dociśnij brzegi, aby je uszczelnić. Uszczelnienie brzegów zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia.
Posmaruj masłem: Lekko posmaruj obie strony nadziewanych płaskich chlebków roztopionym masłem. Posmarowanie masłem nada płaskim chlebkom złocisty, chrupiący wygląd.
