Jedną z ulubionych opcji mojej mamy na domowe przetwory są kawałki jabłek w syropie, przypominające w smaku marmoladę. Pozostają przezroczyste i nienaruszone. To niezwykle pachnący i pyszny dżem. Można również gotować z moreli lub gruszek.
Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w plasterki.
Do miski wlej 1 litr zimnej wody i dodaj 1 łyżkę. ll Mieszaj aż do rozpuszczenia całej sody i zanurz w roztworze przygotowane kawałki jabłek.
Aby jabłka nie pływały, połóż jarzmo (ja używam talerza). Pozostaw jabłka w ten sposób na co najmniej 6 godzin, możesz zostawić na noc.
Odcedź wodę i dobrze opłucz jabłka. Teraz nasze jabłka nie zagotują się w dżem i będą całe.
Do rondelka wlać 300 ml wody i dodać 1 kg cukru.
Do syropu włóż plasterki jabłka i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Na 1 kg cukru pobiera się 1 kg jabłek.
Na koniec soku z cytryny dodać 1 cl kwasku cytrynowego, wymieszać i gotować kilka minut.
Wlać dżem do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki.
Przechowywanie i użytkowanie:
Dżem doskonale przechowuje się w szafce. Można go również ugotować z morelami i gruszkami. Spróbuj, jest bardzo smaczne! Plasterki jabłek zajadamy z pachnącą herbatą lub wykorzystujemy do wypieków – pasztetów, bułek, pasztetów, ale do nadzienia wkładamy same jabłka, bez syropu.
Życzę dobrego gotowania i dobrego apetytu!
