Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Kluczem jest tutaj uzyskanie wystarczającej ilości ciepła, aby obsmażyć boczek bez przypalania.
Dodaj przegrzebki zawinięte w boczek na patelnię. Smaż je przez około 1 do 2 minut z każdej strony lub do momentu, aż boczek lekko się zrumieni. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać chrupiącą konsystencję boczku przy jednoczesnym zachowaniu delikatności przegrzebków.
Przełóż do piekarnika
Jeśli użyłeś patelni żaroodpornej, przenieś całą patelnię do nagrzanego piekarnika. Alternatywnie przenieś podsmażone przegrzebki na blachę wyłożoną pergaminem. Ten krok zapewnia delikatne i jednorodne gotowanie.
Piec
Piecz przegrzebki zawinięte w boczek w piekarniku przez około 12 do 15 minut lub do momentu, aż przegrzebki się ugotują, a boczek będzie chrupiący. Obserwuj uważnie, aby uniknąć rozgotowania.
Grill (opcjonalnie)
Aby boczek był jeszcze bardziej chrupiący, włącz grill na ostatnie 1-2 minuty pieczenia. Uważnie obserwuj, aby boczek się nie przypalił.
Porcja
Wyjmij przegrzebki zawinięte w boczek z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez minutę przed podaniem. Ta krótka przerwa pozwala na zastygnięcie smaków i redystrybucję soków.
Podawaj
przegrzebki zawijane w boczek jako przystawkę lub jako pyszne danie główne. Nie zapomnij wyjąć wykałaczek przed podaniem.
