Ale jeśli mięso zostanie potraktowane dodatkami, zacznie wydzielać czarny płyn.
Jeśli miałeś szczęście i mięso przeszło ten test, możesz bezpiecznie kontynuować jego zakup.
Jeśli jednak nie przejdzie tego testu, najlepiej zmienić markę lub rzeźnika.
Nigdy nie myj surowego mięsa pod kranem.
Co może pójść nie tak podczas mycia kurczaka lub wołowiny pod kranem?
To normalne, że chcesz używać czystego mięsa w idealnym stanie i jesteś przekonany, że jedynym sposobem, aby to zrobić, jest umycie go pod bieżącą wodą.
Wydaje się, że to pozornie nieszkodliwe działanie może wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Głównym winowajcą są bakterie, które można znaleźć w mięsie.
Najczęściej spotykane są Listeria monocytogenes lub Salmonella, ale istnieje również powszechne zagrożenie, takie jak Campylobacter jejuni, mikroorganizm często występujący w układach trawiennych zwierząt.
Bakteria ta może powodować kampylobakteriozę.
Choroba ta objawia się biegunką, wymiotami, bólem głowy, gorączką i zapaleniem żołądka i jelit.
Bardzo łatwo jest zarazić się bakteriami.
Jaki jest związek pomiędzy myciem kurczaków a zakażeniem tymi chorobami?
Kiedy myjesz mięso wodą z kranu, ciecz rozpryskuje się w zlewie i może spaść na pobliskie przedmioty lub żywność.
Mikroorganizmy z mięsa przedostają się do tych miejsc także wraz z wodą.
Wystarczy użyć deski do krojenia lub noża, aby bakterie mogły łatwo przedostać się do naszego układu pokarmowego.
Eksperci są zgodni, że najlepiej unikać całkowitego płukania kurczaka lub wieprzowiny.
Mięso tego typu należy gotować termicznie, więc niezależnie od tego, czy je zostawimy, czy nie, podczas smażenia lub gotowania niechciane drobnoustroje zostaną zabite.
Musimy zachować ostrożność także podczas przygotowywania mięsa.
Wszystkie przybory kuchenne, które miały kontakt z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną, należy dokładnie umyć.
Po gotowaniu należy pamiętać także o dokładnym umyciu rąk.
Oczywiście nie wszystkie kawałki mięsa zawierają szkodliwe bakterie.
Lepiej jednak zachować ostrożność, niż żałować, jeśli nie zwróciłeś większej uwagi na higienę.
