Oczywiście! Pralina migdałowa to rozkosz, która nadaje szczególny charakter wielu deserom i słodyczom. Przygotowanie jej w domu to bardzo satysfakcjonujące doświadczenie, które pozwala kontrolować składniki i ilość cukru.
Oto prosty i szczegółowy przepis, dzięki któremu możesz zrobić własną pralinę migdałową:
Składniki:
150 g cukru
40 g wody
100 g surowych migdałów bez skórki
Przygotowanie:
Karmelizuj cukier: Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu umieść cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i stanie się złoty. Uważaj! Nie mieszaj podczas rozpuszczania, ponieważ mogą utworzyć się kryształki.
Dodaj migdały: Gdy karmel będzie gotowy, dodaj migdały i szybko mieszaj drewnianą łyżką, aż będą całkowicie pokryte.
Ostudź i zmiksuj: Wylej mieszankę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu zmiksuj karmelizowane migdały w robocie kuchennym, aż uzyskasz pożądaną konsystencję, w dużych kawałkach lub jako pastę.
Porady:
