Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół. Jeśli chcesz, aby wykończenie było gładsze, możesz je blanszować przez 1-2 minuty w gorącej wodzie, a następnie obrać (ale nie jest to konieczne).
Gotowanie:
W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek (jeśli ich używasz) na złoty kolor. Dodać pomidorki koktajlowe i smażyć na średnim ogniu przez około 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidorki koktajlowe zmiękną i puszczą sok.
Mieszanie:
Po ugotowaniu użyj blendera zanurzeniowego, aby wszystko zmiksować. Jeśli wolisz bardziej rustykalną konsystencję, możesz również zostawić kilka kawałków pomidora.
Przyprawa:
Dodać sól do smaku i kilka listków świeżej bazylii. Gotuj przez kolejne 10 minut.
Ochrona:
Jeszcze gorące puree wlać do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć i odwrócić do góry dnem, aby wytworzyć próżnię. Całkowicie ostudzić.
Rada:
Przechowywanie: Słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Sposób użycia: Przecier z pomidorów koktajlowych można wykorzystać do przyprawiania makaronów, pizzy lub jako baza do innych dań.
