Przepis na ciasto kalemskie

Do miski wlewamy wodę, najpierw w kontrolowany sposób dodajemy mąkę (nie wszystkie mąki mają ten sam temperament) otrzymamy miękkie ciasto, które nie klei się do rąk, dodajemy sól i zaczynamy wyrabiać, gdy ciasto się połączy , wyjmij na blat, posyp mąką i ugniataj przez około 15 minut (jeśli chcesz odpocząć w międzyczasie 😀), jeśli będziesz wyrabiać za dużo, ciasto nie będzie się rozrywać, nałóż na nie folię stretch i odczekaj 10 minut. Po upływie tego czasu odciągnij ciasto opuszkiem palca. Jeśli się nie łamie, oznacza to, że jest gotowe. Podzielić na 20 równych części i zwinąć je w zwarte kulki (ważne przy wałkowaniu ciasta, aby spód nie był grudkowaty), włożyć do miski z roztopionym masłem, lekko docisnąć do udekorowanego ciasta , wyrównaj jak na filmie, przełóż do miski, do której włożyłeś masło (przy wyjmowaniu przykryj z przodu i z tyłu olejem), rozciągnij na 1 godzinę (jest zimno, olej szybko zamarza , można go trochę roztopić w piekarniku, jeśli zamarznie) Teraz jest moim ulubionym. Jesteśmy na miejscu 🙂‍↔️ wyjęłaś ciasto na blat, najpierw powiększyłaś je na szerokość talerza, a następnie rozwałkowałaś wietrząc (jeśli masz długie paznokcie to nie majstruj z tym 😀), dodać nadzienie, uformować jak ja, ułożyć na blasze do pieczenia, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z termoobiegiem przez około 15 do 20 minut i gotowe.