Przygotowanie
Aby przygotować karmelizowaną kruszonkę jabłkową z bitą śmietaną, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Przygotuj kruszonkę:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek migdałowy, brązowy cukier, mąkę owsianą i mielony cynamon.
Dodać zimne masło pokrojone w kostkę.
Mieszankę wyrabiaj rękami, aż uzyskasz grudkowatą konsystencję.
Całość wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku około 15 minut, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
Przygotuj karmel:
Do rondelka wlej wodę i cukier.
Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się złotobrązowa.
Dodać masło i mieszać aż się rozpuści.
Następnie dodajemy śmietankę ubijaną i dalej miksujemy aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Zdejmij z ognia i przełóż karmel do miski, aby ostygł.
Przygotuj bitą śmietanę:
W misce ubijaj crème fraîche z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana.
Przełóż bitą śmietanę do rękawa cukierniczego dla lepszej prezentacji.
Przygotuj karmelizowane jabłka:
obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w kostkę.
Na patelni roztapiamy masło i dodajemy pokrojone w kostkę jabłka.
Posyp cukrem i cynamonem, następnie gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka będą miękkie i lekko skarmelizowane.
Złożenie szklanek:
Zacznij od warstwy bitej śmietany na dnie każdej szklanki.
Do ubitej śmietany dodać łyżkę karmelu, a następnie warstwę kruszonki.
Następnie ułóż kilka łyżek karmelizowanych jabłek.
Powtarzaj warstwy, aż do wypełnienia szklanek, kończąc na wierzchu odrobiną karmelu.
Przed podaniem przechowuj szklanki w lodówce na kilka godzin, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
Twoja kruszonka jabłkowa z karmelem i bitą śmietaną jest już gotowa do spożycia!
Wskazówki i porady
Wybór jabłek: Wybierz jędrne, lekko cierpkie jabłka, takie jak jabłka Granny Smith lub Golden Delicious. Zachowają swoją konsystencję podczas gotowania i dodadzą deserowi powiewu świeżości.
Przygotowanie kruszonki: Uważaj, aby nie przemęczyć ciasta kruszonkowego, aby nie stało się zbyt zwarte. Grudki nadadzą Twojemu deserowi chrupiącą i lekką konsystencję.
Sprawdzanie gotowania karmelu: Uważnie monitoruj gotowanie karmelu, aby zapobiec jego przypaleniu. Gdy uzyska złoty kolor, natychmiast zdejmij go z ognia, aby nie stał się zbyt gorzki.
Chłodzenie karmelu: Gdy tylko karmel będzie gotowy, przełóż go do miski, aby przerwać gotowanie i zapobiec jego szybkiemu stwardnieniu na patelni.
Złóż verrines: naprzemiennie układaj warstwy bitej śmietany, karmelu, kruszonki i jabłek, aby stworzyć idealną równowagę smaków i tekstur w każdej łyżce.
Sposób podania: Verrine podawaj bardzo zimne, aby w pełni docenić świeżość bitej śmietany i chrupkość kruszonki.
Personalizacja: Nie wahaj się dostosować swojej kruszonki, dodając suszone owoce, takie jak orzechy włoskie lub płatki migdałów, aby uzyskać jeszcze większą chrupkość.
Mając na uwadze te wskazówki i triki, możesz zachwycić swoich gości tą pyszną kruszonką z karmelizowanymi jabłkami i bitą śmietaną!
Propozycje dodatków
: podawaj tę kruszonkę z gałką lodów waniliowych, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze doznania. Połączenie ciepła i zimna zachwyci Twoje kubki smakowe.
Odmiany owoców: Eksperymentuj z innymi owocami sezonowymi, takimi jak gruszki, brzoskwinie lub wiśnie, aby zmienić smak i konsystencję kruszonki.
Dodatkowa dekoracja: Dodaj chrupkości, posypując verrine kilkoma płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami laskowymi przed podaniem.
Kreatywna prezentacja: użyj przezroczystych kieliszków do martini lub kieliszków do martini, aby podkreślić różne kolorowe warstwy tego deseru i wizualnie zachwycić gości.
Coulis owocowy: do tej kruszonki dodaj coulis z czerwonych owoców lub dodatkowy karmel, aby uzyskać dodatkową nutę świeżości i dobroci.
Minikruszonka: Przekształć ten przepis w indywidualną minikruszonkę za pomocą małych foremek lub foremek na muffinki, aby uzyskać oryginalną prezentację na bufecie lub przyjęciu koktajlowym.
Wersja bezglutenowa: Zamień mąkę pszenną na mąkę migdałową lub mąkę ryżową na bezglutenową wersję tego deseru, idealną dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.
Dzięki tym wskazówkom możesz spersonalizować i dostosować tę karmelizowaną kruszonkę jabłkową z bitą śmietaną do swoich preferencji i specjalnych okazji. Ciesz się posiłkiem !
Często zadawane pytania
P1: Czy mogę przygotować kruszonkę wcześniej i ją przechowywać? Tak, kruszonkę można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Oszczędza to czas podczas końcowego przygotowania okularów.
Q2: Jak uzyskać twardą bitą śmietanę? W przypadku twardej śmietany do ubijania upewnij się, że crème fraîche i miska, w której ją ubijasz, są bardzo zimne. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną śmietanę.
P3: Czy do tego przepisu mogę użyć jabłek z puszki? Jeśli nie masz świeżych jabłek, możesz użyć jabłek z puszki, pamiętaj jednak o ich dokładnym odsączeniu, aby deser nie stał się zbyt wodnisty.
P4: Czy karmel można przygotować wcześniej? Tak, karmel można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem należy go lekko podgrzać, aby odzyskał konsystencję.
P5: Czy mogę zamrozić pokruszone szklanki? Lepiej nie zamrażać całych szklanek, gdyż bita śmietana może stracić swoją konsystencję. Można jednak przygotować składniki indywidualnie i złożyć je tuż przed podaniem.
Zakończenie
Teraz masz wszystkie informacje potrzebne do przygotowania karmelizowanej kruszonki jabłkowej z bitą śmietaną. Postępuj zgodnie z instrukcjami, dostosuj go do swoich upodobań i ciesz się tym wykwintnym deserem. Niezależnie od tego, czy chodzi o specjalną okazję, czy po prostu o rozpieszczanie siebie, ta kruszonka zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Miłej degustacji!
