Składniki: 1 świeża ośmiornica (około 1-1,5 kg), 1 kg ziemniaków (ziemniaków), oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, słodka papryka (najlepiej hiszpańska), gruba sól (opcjonalnie), posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie).
Przygotowanie: Przygotowanie ośmiornicy: Dokładnie umyj ośmiornicę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości. Napełnij duży garnek wodą i dodaj sól. Doprowadź wodę do wrzenia. Ośmiornicę zanurzamy szczypcami we wrzącej wodzie i trzykrotnie wyjmujemy, za ostatnim razem gotując w wodzie. Gotuj ośmiornicę przez około 40-50 minut lub do miękkości. Możesz sprawdzić gotowanie, szturchając ośmiornicę wykałaczką; Powinno pójść łatwo. Gotowanie ziemniaków: Podczas gotowania ośmiornicy obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki lub średnie kawałki. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Przygotowanie potrawy: Po ugotowaniu ośmiornicę odsączamy i kroimy w grube plastry. Połóż plasterki ziemniaków na dużym talerzu lub półmisku. Połóż plasterki ośmiornicy na ziemniakach. Dressing i prezentacja: Skropić obficie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Posypać słodką papryką do smaku. Opcjonalnie można dodać odrobinę grubej soli i posypać świeżą posiekaną natką pietruszki. Podawanie: Podawaj gorącą galicyjską ośmiornicę i delektuj się tą pyszną galicyjską specjalnością. To danie cenione jest za prostotę i autentyczność. Połączenie delikatnej ośmiornicy, kremowych ziemniaków i oliwy z oliwek z dodatkiem papryki tworzy wyjątkowe i pyszne doznania kulinarne. Cieszyć się!
