1. Podsmaż warzywa
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Podsmażaj przez 5-7 minut, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. Jeśli używasz porów, dodaj je na ostatnią minutę, aby uwolniły swój smak.
2. Zbuduj bazę smakową
Wymieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, pieprz i liście laurowe. Dobrze wymieszaj, aby pokryć ziemniaki przyprawą, zapewniając równomierne rozprowadzenie smaku.
3. Dodaj płyn
Wlej bulion warzywny lub wodę, dostosowując ilość do pożądanej konsystencji zupy. Aby uzyskać gęstszą zupę, zacznij od około 4 szklanek płynu.
4. Gotuj na wolnym ogniu do perfekcji
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Ziemniaki powinny być na tyle miękkie, aby można je było łatwo przebić widelcem.
5. Usuń liście laurowe.
Gdy ziemniaki będą ugotowane, wyrzuć liście laurowe, ponieważ ich smak w pełni przeniknął do zupy.
6. Miksuj według własnego uznania
Aby uzyskać kremową konsystencję, użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku lub przelej zupę partiami do zwykłego blendera. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję, zostaw kilka kawałków ziemniaków.
7. Spróbuj i dopraw
Spróbuj zupy i dopraw ją w razie potrzeby. Dodaj więcej soli, pieprzu lub ziół według własnego smaku.
8. Podawaj i dekoruj
Wlej zupę do misek i posyp świeżo posiekaną pietruszką, tymiankiem lub odrobiną śmietanki, aby nadać zupie głębi.
