Podgrzej mleko i cukier: W rondlu wymieszaj 600 ml mleka i 160-170 g cukru. Włącz gaz na średnio-niski ogień.
Rozpuszczanie cukru: Mieszaj ciągle, aż cząsteczki cukru całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj masło i wanilię: Gdy cukier się rozpuści, dodaj 15 g masła i 5-6 kropli esencji waniliowej. Dobrze wymieszaj.
Zagotuj i zagęść: Stopniowo gotuj mieszankę na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gdy brzegi zaczną wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego, aby zapobiec przelewaniu się. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanka zgęstnieje i stanie się żółta.
Robienie czekolady
Połącz kakao i mleko skondensowane: Wlej mleko skondensowane do miski. Przesiej 100 g kakao w proszku do mleka skondensowanego, aby uzyskać gładką konsystencję. Dobrze wymieszaj, aż mieszanka ciemnieje i zaczyna tworzyć masę.
Dodaj pozostałe kakao w proszku: Dodaj pozostałe 30 g kakao w proszku do mieszanki. Dokładnie wymieszaj, nawet jeśli będzie twarda, aby uzyskać gładką, bezpudrową mieszankę czekoladową.
Przygotuj do zamrożenia: Wyłóż talerz folią spożywczą. Rozłóż równomiernie mieszankę czekoladową na talerzu i uderz, aby ją spłaszczyć. Przykryj folią spożywczą i zamroź na około 40 minut.
Ostatnie szlify
Posyp kakao w proszku: Po 40 minutach wyjmij czekoladę z zamrażarki. Posyp powierzchnię dużą ilością kakao w proszku.
Kształt i cięcie: Umieść czekoladę na kakao w proszku i posyp wierzch większą ilością kakao w proszku. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Uformuj w okrągłe lub kwadratowe kształty, aby uzyskać przyjemną prezentację.
Podawaj i delektuj się: Ułóż kawałki w schludny sposób, aby podarować je komuś innemu, lub podaj od razu widelcem, aby uzyskać pyszną przekąskę.
