500g mąki pszennej, 7g aktywnych suchych drożdży, 100g cukru, 5 dużych jaj, 200g niesolonego masła, o temperaturze pokojowej i pokrojonego w małą kostkę, 1 łyżeczka soli, ubite jajko (do posmarowania), cukier puder (do posypania, opcjonalnie).
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę i aktywne suche drożdże. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Na środku mąki zrób wgłębienie i wbij jajka. Jajka wymieszać z mąką, wyrobić lepkie ciasto. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodawaj stopniowo masło, ugniataj, aż całkowicie się połączy, a ciasto będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do lekko natłuszczonej miski. Przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na porcje o pożądanej wielkości i z każdej uformuj wałek. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby mogły urosnąć. Przykryj bułki czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż ponownie lekko urośnie. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Roladki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i ugotowany. Po upieczeniu wyjąć bułeczki z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp bułki brioche cukrem pudrem. Ciesz się pysznymi, domowymi bułeczkami brioche! Można je podawać w niezmienionej formie lub dodać do nich dżem, krem czekoladowy lub masło.
