Zacznij od wymieszania 95 g mleka ze szczyptą soli, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj 150 g mąki pszennej i mieszaj, aż powstanie ciasto. Skrop 15 ml oliwy z oliwek i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozwałkowanie ciasta
Po schłodzeniu ciasta posyp czystą powierzchnię mąką i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 28 cm. Będzie to podstawa Twojego płaskiego chleba.
Napełnianie i montaż
Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie, siekając 240 g słodkich ziemniaków na małe kawałki. Podgrzej słodkiego ziemniaka z 15 ml wody w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, a następnie rozgnieć go z 12 g białego cukru i 14 g zmiękczonego niesolonego masła. Rozłóż 100 g sera mozzarella na rozwałkowanym cieście, a następnie nałóż warstwę puree ze słodkich ziemniaków na ser. Posyp trochę sera na wierzchu, a następnie przykryj nadzienie kolejną warstwą ciasta. Delikatnie dociśnij krawędzie, aby uszczelnić placek.
Gotowanie
Rozgrzej patelnię na małym ogniu i posmaruj ją oliwą z oliwek lub masłem. Ostrożnie przenieś złożony placek na patelnię i posmaruj wierzch większą ilością oliwy lub masła. Piecz placek przez 5 minut z każdej strony, przewracając go w połowie, aż obie strony będą złocistobrązowe i chrupiące.
Porcja
Po upieczeniu wyjmij placek z patelni i pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem. Ten placek jest pyszny sam w sobie lub w połączeniu z ulubionymi dipami lub smarowidłami. Ciesz się nim jako przekąską, przystawką lub dodatkiem!
