Oto przepis na truskawkowy krem bawarski:
Składniki:
– 500 g truskawek
– 250 ml świeżej bitej śmietany
– 150 ml mleka
– 60 g cukru
– 2 żółtka
– 3 arkusze żelatyny
Przygotowanie:
Żółtka i cukier włożyć do miski i ubijać przez kilka minut mikserem elektrycznym, dodać mleko i wymieszać.
Włóż mieszaninę do rondla na kuchence i gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć.
Wyłącz ogień i przenieś do miski pokrytej folią spożywczą.
Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie.
Zmiksuj wszystkie truskawki, które zostały umyte i odszypułkowane.
Weź niewielką część puree truskawkowego i podgrzej je, a następnie rozpuść w arkuszach żelatyny, namoczone i dobrze dociśnięte rękami.
Wymieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła.
Do schłodzonej śmietany dodaj puree truskawkowe, galaretkę z koktajlem truskawkowym i wymieszaj szpatułką.
Śmietanę ubić na sztywną pianę i dodać do reszty śmietany.
Wlej truskawkowy krem bavarois do jednodawkowych szklanek lub jednoczęściowej silikonowej formy.
Wstaw bawarski truskawkowy do lodówki na około 2 godziny, aż stężeje.
Jeśli chcesz podać bavaroise truskawkowe, udekoruj je całymi truskawkami i grudkami bitej śmietany.
