Składniki: Na flauty: 12 tortilli kukurydzianych, 2 szklanki rozdrobnionego mięsa (kurczak, wołowina, wieprzowina lub mieszanka), olej roślinny do smażenia, wykałaczki do zabezpieczenia flaut. Na sos Chile: 4 średnie pomidory, 2 chili guajillo bez pestek, 2 chili ancho bez pestek, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, sól do smaku. Do montażu: 1 szklanka szatkowanej kapusty (opcjonalnie), 1 szklanka sosu pomidorowego (opcjonalnie).
Przygotowanie: Przygotowanie flaut: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i usmaż flauty. Każdą tortillę napełnij porcją rozdrobnionego mięsa i mocno zwiń. Zabezpieczyć wykałaczkami, aby zachować kształt. Smażyć flautas na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Usuń nadmiar oleju na chłonnym papierze. Przygotowanie sosu chili: Smażyć pomidory na gorącej patelni, aż skórka lekko się zwęgli. W międzyczasie podsmaż guajillo i chili ancho na gorącej patelni, aż zaczną wydzielać zapach. Nie zostawiaj ich na zbyt długo, aby nie zrobiły się gorzkie. Zmiksuj pieczone pomidory, prażone chilli, czosnek, kminek i sól, aż uzyskasz gładki sos. W razie potrzeby dodać odrobinę wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Montaż zatopionych fletów: Wyjmij wykałaczki z fletów. Połóż flautas na talerzu i polej ostrym sosem chili. Pamiętaj, aby je całkowicie zakryć. Opcjonalnie podawaj utopione flauty na szatkowanej kapuście i dekoruj sosem pomidorowym do smaku. I gotowe! Teraz masz pyszne flautas zatopione w pikantnym i smacznym dotyku. Można je podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak cebula, rzodkiewka, awokado czy śmietana. Ciesz się tą autentyczną meksykańską rozkoszą!
