Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do temperatury 375°F (190°C).
Przygotuj warzywa : W dużym garnku zagotuj wodę i blanszuj brokuły, kalafior i marchewki przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź i odstaw. Jeśli używasz mrożonych warzyw, po prostu je rozmroź i odstaw.
Ugotuj aromaty : W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę (jeśli używasz) i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie i pachnące.
Przygotuj sos : Dodaj mąkę do patelni z podsmażonymi warzywami i mieszaj, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko lub śmietanę, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i powstanie kremowy sos. Wymieszaj z solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
Połącz warzywa : Dodaj ugotowane warzywa (brokuły, kalafior, marchewki, kukurydzę) do patelni z sosem śmietanowym. Wymieszaj, aby połączyć.
Złóż zapiekankę : Przełóż mieszankę warzyw do natłuszczonej formy do pieczenia (około 9×9 cali). Posyp równomiernie startym serem na wierzchu.
Dodaj posypkę : W małej misce wymieszaj bułkę tartą z łyżką roztopionego masła. Posyp tą mieszanką zapiekankę, aby uzyskać chrupiącą posypkę.
Pieczenie : Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, lub do momentu, aż ser się zarumieni, a bułka tarta będzie złocistobrązowa.
Podawać : Pozostawić zapiekankę do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, jeśli chcesz.
