Na średniej patelni podsmaż 2 łyżki oleju roślinnego, aż zacznie się gotować. W razie potrzeby spłaszcz masę ziemniaczaną grzbietem łyżki, a następnie ułóż małe kółka na patelni.
się i kontynuuj smażenie przez kolejną minutę lub dwie na średnim ogniu lub do momentu, aż boki staną się złotobrązowe.
Spłucz nadmiar tłuszczu ręcznikami papierowymi. Kontynuuj z pozostałą mieszanką ziemniaczaną, w razie potrzeby dostosowując ilość oleju na patelni. Aby mieć pewność, że wszystkie latkes będą gorące i gotowe do podania w tym samym czasie, gotowe latkes można przechowywać w piekarniku nastawionym na 200°F.
