1. Przygotuj składniki:
Zacznij od drobnego posiekania daktyli i pistacji. Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, możesz posiekać pistacje w blenderze, ale zostaw kilka większych kawałków, aby uzyskać efekt chrupkości.
Jeśli zdecydujesz się na szafran, rozpuść go w łyżce gorącej wody, aby uwolnić jego smak i kolor.
2. Rozpuść czekoladę:
W rondelku rozpuść ciemną czekoladę w bemarze. Upewnij się, że woda nie dotyka czekolady, aby zapobiec jej spaleniu.
Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj miód (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Dodaj pozostałe składniki:
Do roztopionej czekolady dodaj sproszkowany kardamon, szczyptę soli i roztopiony szafran (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
Dodając posiekane daktyle i pistacje, delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w roztopionej czekoladzie.
4. Przelać do pojemnika:
Roztopioną czekoladę z pistacjami i daktylami wlać do foremki na czekoladę lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz także użyć małych foremek do uzyskania pojedynczych porcji.
Wyrównaj czekoladę za pomocą szpatułki i, jeśli chcesz, dodaj kilka dodatkowych pistacji na powierzchnię, aby udekorować.
5. Chłodzenie:
Formę wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu całkowitego stwardnienia czekolady.
6. Podawać:
Gdy czekolada stwardnieje, wyjmij ją z formy i pokrój na kawałki. Podawać jako deser po posiłku lub jako smaczną przekąskę.
Wariacje:
Możesz dodać inne typowe składniki, takie jak prażone orzechy laskowe, lub wzbogacić czekoladę odrobiną rumu lub likieru pomarańczowego, aby uzyskać bardziej elegancki akcent.
Jeśli lubisz kontrast pomiędzy słodyczą a słonością, możesz dodać odrobinę soli morskiej na wierzch czekolady.
Ta czekolada inspirowana Dubajem to idealne połączenie tradycji i innowacji, a bogactwo lokalnych przypraw i owoców czyni ją naprawdę wyjątkową!
