1. Dopraw piersi kurczaka solą, czarnym pieprzem i słodką papryką z obu stron.
2. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu.
3. Dodaj piersi kurczaka i smaż przez około 5-6 minut z każdej strony, lub do momentu, aż będą ugotowane i nie będą już różowe w środku. Zdejmij i odstaw.
4. Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż słodką i czerwoną cebulę, aż staną się miękkie i przezroczyste.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
6. Wlej 2/3 szklanki gorącej wody, mieszając, aby połączyć.
7. Dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
8. Wróć ugotowane piersi kurczaka na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut w sosie.
Zobacz także Letnia sałatka jajeczna
Do ryżu:
9. Płucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.
10. W osobnym garnku wymieszaj wypłukany ryż, sól i 1 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia.
11. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-18 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a woda zostanie wchłonięta.
12. Na patelni rozpuść masło i podsmaż słodką cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę, aż będą miękkie.
13. Dodaj kukurydzę z puszki i ugotowany ryż, dobrze wymieszaj.
14. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj świeży koperek, jeśli chcesz.
Podawaj filety z kurczaka na ryżu, polane kremowym sosem. Ciesz się swoim niesamowicie pysznym posiłkiem!** Wskazówka: Udekoruj dodatkowym koperkiem lub pietruszką, aby uzyskać świeży akcent i dodatkowy smak
