Do rondelka z miękką dynią wlej półtorej szklanki mleka lub ulubionego napoju roślinnego (polecam owsiany lub kokosowy). Dodaj dwie płaskie łyżeczki cukru trzcinowego oraz nasiona wydłubane z jednej laski wanilii i przyprawy: 1 płaska łyżeczka cynamonu; pół łyżeczki imbiru; spora szczypta gałki muszkatołowej. Całość zamieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie od razu zmiksuj na gładko przy pomocy blendera ręcznego typu żyrafa.
Porada 1: Możesz też użyć 120-130 gramów gotoweg. Nie musisz go wówczas gotować w wodzie, tylko od razu dodajesz do mleka i przypraw. Całość zagotowujesz i dodatkowo blendujesz.
Porada 2: Cukier trzcinowy można zamienić na cukier zwykły lub ulubiony syrop. Nasiona z laski wanilii można zamienić na cukier wanilinowy lub odrobinę esencji albo pasty waniliowej. Aby wyszło Ci delikatne latte, możesz pominąć imbir. Jeśli ma wyjść ostrzejsze, daj go nieco więcej. Jeśli zastanawiasz się nad innymi przyprawami, to do pumpkin spice latte pasują też goździki. Na szybko zaś zestaw wymienionych przypraw można zamienić na gotową mieszankę przyprawy do szarlotki, czy nawet do piernika. Sprawdzaj jednak skład takich przypraw, by nie zawierały one mąki.
Do dwóch szklanek wlej po jednym, świeżo zaparzonym espresso, a następnie rozlej też gorące mleko z dynią i przyprawami. Górę pumpkin spice latte polecam udekorować bitą śmietaną i szczyptą cynamonu lub startą na małych oczkach czekoladą. Napój kawowy podawaj gorący, od razu po zrobieniu.Porada 1: Jeśli lubisz słodsze napoje, to z kawą możesz też wlać odrobinę mleka słodzonego, skondensowanego.
Porada 2: Jeśli nie masz maszynki do kawy, to mocne espresso można zamienić na dwie/trzy łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wrzątku. W wersji dla dzieci używamy kawy rozpuszczalnej zbożowej typu Inka.
