Składniki:
500 g wołowiny (spódnicy lub polędwicy), pokrojonej w cienkie paski
2 łyżki oleju sezamowego
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 zielona papryka, pokrojona w paski
1 marchewka, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
1 cebula, pokrojona w julienne
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 szklanka kiełków fasoli
2 szalotki, posiekane
Sól i pieprz do smaku
Na smażony ryż:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z poprzedniego dnia)
2 jajka, ubite
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka mrożonego groszku
1 mała marchewka, pokrojona w kostkę
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 szalotki, posiekane
Przygotowanie:
Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub woku na średnim ogniu.
Dodaj paski wołowe i smaż na złoty kolor, około 4-5 minut. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju, jeśli to konieczne, i podsmaż paprykę, marchewkę, cebulę i czosnek do miękkości, około 5-7 minut.
Mięso włóż z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj z warzywami.
Dodać sos sojowy, sos ostrygowy, cukier i imbir. Gotuj przez dodatkowe 2 minuty i dodaj kiełki fasoli i szalotkę. Dostosuj sól i pieprz do smaku. Zdejmij z ognia i zachowaj.
Aby przygotować smażony ryż, podgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ubite jajka i smaż, mieszając, aż się zetną. Usuń i zarezerwuj.
Na tej samej patelni dodaj groszek i posiekaną marchewkę i smaż do miękkości.
Dodaj ugotowany ryż, sos sojowy i olej sezamowy. Gotuj, mieszając, aż ryż będzie dobrze wymieszany i gorący.
Do ryżu dodajemy jajecznicę i szczypiorek. Gotuj przez dodatkowe 2 minuty i zdejmij z ognia.
Podawać smażoną wołowinę w towarzystwie smażonego ryżu.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 40 minut
Kcal: 550 kcal na porcję | Porcje: 4 porcje
