- Przygotowanie ciasta:
- Ciasteczka typu „marie” rozdrobnij w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz drobne okruchy.
- W dużej misce wymieszaj okruszki ciasteczek z roztopioną margaryną i skórką cytrynową. Dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
- Wyłóż tym ciastem spód i krawędzie tortownicy.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut lub do złotego koloru.
- Przed kontynuowaniem poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
- Przygotowanie kremu cytrynowego:
- Rozpuść posiekaną białą czekoladę wraz z gęstą śmietanką w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając za każdym razem, aż uzyskasz gładką i błyszczącą masę.
- Do roztopionej czekolady dodać sok z cytryny i wymieszać do całkowitego połączenia.
- Powstałą mieszaniną wylej masę na schłodzony spód ciasteczek i równomiernie rozprowadź. Zarezerwuj w lodówce.
- Przygotowanie musu cytrynowego:
- Nawodnij niesmakowaną żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody i odstaw na kilka minut.
- Uwodnioną żelatynę umieścić w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- W dużej misce wymieszaj skondensowane mleko, gęstą śmietanę i sok z cytryny.
- Do poprzedniej masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać.
- Dodajemy ubite na sztywną pianę białka i mieszamy delikatnymi, okrężnymi ruchami, aż do uzyskania jednolitej i zwiewnej masy.
- Na warstwę kremu cytrynowego w formie wylać mus cytrynowy, wyrównując powierzchnię szpatułką.
- Udekoruj na wierzchu skórką z cytryny.
- Montaż i chłodzenie:
- Ciasto Key Lime Pie przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub do momentu, aż będzie twarde i dobrze schłodzone.
- Ostrożnie wyjmij z formy przed podaniem i ciesz się tym pysznym ciastem cytrynowym, idealnym na każdą specjalną okazję.
Porady:
- Dostosuj ilość soku z cytryny w zależności od preferencji kwasowości.
- Udekoruj cienkimi plasterkami cytryny i świeżymi liśćmi mięty, aby uzyskać dodatkowy akcent wizualny i smakowy.
- Pamiętaj, aby całkowicie rozpuścić niesmakowaną żelatynę, aby uniknąć grudek w musie.
Ta tarta cytrynowa jest nie tylko pyszna, ale także dzieło sztuki na Twoim stole!
