Do sosu pomidorowego
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oliwie
Na patelnię wrzucamy obrane pomidory, lekko je rozgniatamy, następnie dodajemy sól i tymianek.
Gotuj wszystko 10/15 minut, aby woda z pomidorów trochę odparowała.
Całość wylać na dno naczynia do zapiekania.
Do rolek
Warzywa myjemy, kroimy i podsmażamy na patelni na oliwie z tymiankiem.
Po 10/15 minutach przerwij gotowanie i dodaj ricottę. Wymieszaj wszystko.
Cukinię myjemy i kroimy w paski za pomocą mandoliny (jeśli to możliwe)
Rozpocznij wałkowanie: na końcu plasterka cukinii połóż mały stos preparatu ricotta i zwiń go w rulon.
Roladki ułożyć na sosie pomidorowym.
Całość posyp parmezanem i piecz w temperaturze 180°C około 15/20 minut, wierzch powinien być lekko przypieczony.
