Roladki ziemniaczane z nadzieniem z kurczaka i papryki

Krok 1: Przygotuj ciasto ziemniaczane

1. Ugotuj ziemniaki: Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane i miękkie (około 20 minut, w zależności od wielkości). Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć przed obraniem

Rozgnieć ziemniaki: Po obraniu rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub przepuść je przez praskę, aby uzyskać gładką konsystencję. Pozostaw puree do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Wymieszaj składniki ciasta: W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z jajkami, drobno posiekaną cebulą, drobno pokrojoną czerwoną papryką i posiekaną pietruszką. Wymieszaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą), 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku. Mieszaj wszystko razem, aż składniki dobrze się połączą i uzyskasz konsystencję ciasta. Mieszanka powinna być miękka, ale zachować swój kształt.

Krok 2: Przygotuj nadzieni

Podsmaż warzywa: W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
Ugotuj kurczaka: Dodaj pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego kurczaka do patelni z warzywami i dopraw solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a smaki dobrze się połączą. Zdejmij nadzienie z ognia i dodaj 20 g startego sera. Odstaw nadzienie, aby lekko ostygło.

Krok 3: Złóż roladki ziemniaczan

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
2. Przygotuj blachę ziemniaczaną: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż równomiernie ciasto ziemniaczane na prostokąt o grubości około 1 cm. Będzie to podstawa bułek. Upewnij się, że warstwa jest równa, aby zapewnić równomierne pieczenie.
3. Pieczenie arkusza ziemniaczanego: Piecz arkusz ziemniaczany w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż zacznie twardnieć i nabierze lekko złotego koloru.

Krok 4: Zwiń i wypełnij

1. Dodaj nadzienie: Gdy arkusz ziemniaków się upiecze i lekko ostygnie, rozłóż równomiernie nadzienie z kurczaka i papryki na powierzchni warstwy ziemniaczanej.
2. Zwiń arkusz ziemniaka: Ostrożnie zwiń arkusz ziemniaka w rulon, zaczynając od jednego z krótszych brzegów. Użyj papieru pergaminowego, aby pomóc w prowadzeniu rulonu, upewniając się, że pozostanie ciasny i nienaruszony.

Krok 5: Piecz bułki

1. Posyp serem: Po zwinięciu arkusza ziemniaków z farszem, umieść roladki z powrotem na blasze do pieczenia. Posyp 100 g startego twardego sera na wierzchu rolady.
2. Ponowne pieczenie: Włóż roladę ziemniaczaną z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut w temperaturze 200°C, lub do momentu, aż ser się rozpuści, stanie się bulgoczący i złocistobrązowy.

Krok 6: Podanie

1. Ostudź i pokrój: Po upieczeniu odstaw bułkę na kilka minut do ostygnięcia, zanim pokroisz ją na porcje. Każdy kawałek powinien ukazywać piękny zawijas nadzienia z kurczaka i papryki wewnątrz miękkiego ciasta ziemniaczanego.
2. Udekoruj i podaj: Udekoruj roladki świeżo posiekaną pietruszką, jeśli chcesz. Podawaj roladki na ciepło jako danie główne lub przystawkę.

Wartości odżywcze (na porcję, w oparciu o 6 porcji):

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

←Previous Next→