- Rozgrzej piekarnik i przygotuj ziemniaki: rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). W dużej misce wymieszaj plastry ziemniaków z oliwą, solą, pieprzem, szczyptą oregano i papryką. Upewnij się, że są równomiernie pokryte.
- Zrumienić cebulę i usmażyć mięso: na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek. Podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Dodaj ulubione mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i papryką i smaż, aż będzie złociste i łuszczące się. Dodaj sos pomidorowy i smaż przez minutę lub dwie, a następnie zdejmij z ognia.
- Nakładaj to! W naczyniu do pieczenia równomiernie rozłóż połowę przyprawionych ziemniaków. Przykryj je połową mieszanki mięsnej i połową mozzarelli. Powtórz warstwy z pozostałymi ziemniakami, mieszanką mięsną i mozzarellą. Na koniec posyp powierzchnię startym parmezanem.
- Przygotuj kremową masę jajeczną: W średniej misce wymieszaj jajka, mleko, mąkę, śmietanę i szczyptę soli. Upewnij się, że jest gładkie i kremowe.
- Smażyć, aż ciasto się całkowicie zrumieni. Wylać równomiernie masę jajeczną na ułożone warstwami składniki w naczyniu do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy i bulgoczący, a ziemniaki po nakłuciu widelcem będą miękkie.
- Podawaj i ciesz się posiłkiem! Przed podaniem poczekaj, aż naczynie nieco ostygnie, aby warstwy mogły się zestalić i ułatwić krojenie i nakładanie na talerz.
Wskazówki dotyczące prezentacji
To włoskie ciasto ziemniaczane stanowi samodzielny posiłek. Jeśli jednak chcesz dodać kilka dodatkowych dodatków, rozważ prostą zieloną sałatę z balsamicznym winegretem, pieczonymi warzywami lub chrupiącym chlebem zanurzonym w kremowym sosie serowym.
Wskazówki kulinarne
- Aby uzyskać bogatszy smak, przyrumieniaj mieloną wołowinę partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni, co mogłoby spowodować, że mięso będzie gotowane na parze, a nie przyrumienione.
- Nie bój się eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami. Szczypta płatków czerwonej papryki może dodać odrobinę ciepła lub możesz spróbować włoskiej przyprawy zamiast oregano i papryki.
- Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, możesz ją zastąpić taką samą ilością jogurtu naturalnego lub majonezu.
