Podgrzej masło i oliwę z oliwek w rondlu lub na patelni.
Podsmaż mielony czosnek, aż lekko się zrumieni, a następnie dodaj posiekaną cebulę.
Do garnka dodaj kawałki kurczaka (z kością) i przyprawy (imbir, kurkuma, al-bazaar, sól). Gotuj, aż kurczak się zarumieni.
Przygotuj sos beszamelowy: Rozpuść masło, dodaj mąkę, a następnie stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i startym serem. Uchylenie.
Kurczaka odłączyć od kości, pokroić na małe kawałki i wymieszać z przygotowanym sosem beszamelowym.
Weź arkusze samosy i napełnij je mieszanką beszamelu z kurczaka, formując z nich samosy.
Zanurz każdą samosę w ubitych jajkach i w razie potrzeby obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy samosy na złoty kolor.
Alternatywnie możesz upiec je w piekarniku, aż będą chrupiące.
Przygotuj sos boczny: Połącz majonez, sok z cytryny, drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i posiekane pikle lub ogórki kiszone.
Wskazówki:
Zamroź samosy przed smażeniem lub pieczeniem, aby ułatwić obsługę.
Przechowuj niewykorzystane samosy w zamrażarce i smaż/piecz w razie potrzeby.
Zwróć uwagę na ilość przypraw, aby dopasować je do osobistego gustu.
Upewnij się, że liście samosy pozostają wilgotne, aby zapobiec ich pękaniu podczas napełniania.
Podawaj z przygotowanym sosem bocznym dla dodatkowego smaku.
