Przygotowanie mięsa:
Osusz schab wieprzowy ręcznikami papierowymi i dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Podsmaż mięso:
Schab pieczony w mleku: przepis na delikatne i smaczne drugie danie
24 października 2024 par admin
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodaj polędwicę i smaż ją ze wszystkich stron, aż uzyskasz ładną złotą skórkę.
Dodaj warzywa:
Do garnka dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku (jeśli używasz). Smaż kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Deglasować winem (opcjonalnie):
W razie potrzeby odglaskować kieliszkiem białego wina i pozostawić do odparowania na kilka minut.
Gotuj na mleku:
Dodaj mleko do garnka wraz z gałązkami rozmarynu. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do małego i przykryć pokrywką. Gotuj przez około 1 1/2 godziny, od czasu do czasu obracając mięso, aż będzie miękkie.
Sprawdź, czy mięso jest gotowe:
Po upływie czasu gotowania sprawdź, czy mięso jest miękkie i ugotowane. W razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut.
Podawanie:
Wyjmij polędwicę z patelni i odstaw ją na 10 minut przed pokrojeniem. W międzyczasie możesz zmiksować sos mleczny, aby uzyskać kremową konsystencję.
Podawaj pieczeń w plasterkach z sosem mlecznym i ewentualnie dodatkiem z puree ziemniaczanym lub warzywami.
Wskazówka
Dla dodatkowego smaku możesz dodać przyprawy, takie jak czarny pieprz lub gałka muszkatołowa!
Ciesz się posiłkiem!
