Przygotuj skorupę:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj 9-calową tortownicę masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
W robocie kuchennym pulsuj ciasteczka Oreo, aż zostaną drobno zmiażdżone.
W średniej misce połącz pokruszone ciasteczka Oreo z roztopionym masłem, mieszając, aż okruchy zostaną równomiernie pokryte.
Dociśnij mocno masę ciasteczkową do dna przygotowanej formy, tak aby utworzyła się równomierna skórka. Piec przez 10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia i przygotować nadzienie.
Zrób nadzienie sernikowe:
W dużej misce ubijaj serek śmietankowy mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż będzie gładki i kremowy.
Do serka śmietankowego dodać granulowany cukier i kakao i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj roztopioną półsłodką czekoladę, mieszaj aż do całkowitego połączenia.
Wbijaj jajka pojedynczo, upewniając się, że każde jajko jest całkowicie wymieszane przed dodaniem kolejnego.
Dodaj kwaśną śmietanę i Baileys Irish Cream i mieszaj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Na ostudzony spód w tortownicy wylewamy masę sernikową, wygładzamy wierzch szpatułką.
Upiecz sernik:
Sernik włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 60-70 minut lub do momentu, aż środek sernika będzie się stwardniał i lekko zaczął drgać.
Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku na 1 godzinę, aby zapobiec pękaniu.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Przygotuj polewę ganache:
W małym rondlu podgrzej ciężką śmietankę na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Nie pozwól, żeby się zagotowało.
Zdejmij z ognia i wmieszaj kawałki czekolady, odczekaj minutę, aż się rozpuszczą.
Dodaj Baileys Irish Cream i ubijaj, aż ganache będzie gładki i błyszczący.
Ganache wylać na ostudzony sernik, równomiernie rozprowadzając go po wierzchu. Włóż sernik do lodówki na 30 minut, aby ganache stwardniał.
Przygotuj bitą śmietanę Baileys:
W dużej misce ubijaj gęstą śmietanę mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty.
Dodaj cukier puder i śmietankę Baileys Irish Cream i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie sztywna.
Podawać:
Gdy ganache stwardnieje, wyjmij sernik z tortownicy i przełóż go na talerz.
Rozpocznij sernik bitą śmietaną Baileys tuż przed podaniem. Wytnij i ciesz się!
