Serowe placki ziemniaczane, faszerowane grzybami i mozzarellą

Przygotuj placki ziemniaczane:
- Ziemniaki zetrzeć na tarce i wycisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Wymieszaj starte ziemniaki z jajkami, mąką, cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię i smaż małe porcje mieszanki na złoty kolor z obu stron. Aby zarezerwować.
Przygotuj nadzienie grzybowe:
- Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.
- Dodaj grzyby i marchewkę i smaż, aż płyn odparuje.
- Wymieszaj śmietanę, sól, pieprz, paprykę i włoskie zioła. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Montaż i gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Połóż połowę naleśników na blasze do pieczenia. Na wierzchu rozsmaruj farsz grzybowy, posyp mozzarellą i przykryj kolejnym naleśnikiem.
- Piec przez 10 do 12 minut, aż ser się roztopi.
Przygotuj sos:
- Wymieszaj crème fraîche z czosnkiem, solą, pieprzem i koperkiem. Podawać z naleśnikami.

Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Ostrożnie wyciśnij ziemniaki, aby usunąć wilgoć, aby uzyskać chrupiące naleśniki.
Zastąp mozzarellę serem cheddar lub goudą, aby uzyskać inny smak.
Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia, aby uzyskać ciepłą, ziemistą nutę.
Aby ułatwić czyszczenie podczas pieczenia, użyj papieru pergaminowego.