4. Sos Marsala
- Zdeglasuj patelnię winem Marsala, zdrapując sos powstały podczas gotowania drewnianą łyżką.
- Na małym ogniu poczekaj, aż wino zredukuje się o połowę, następnie dodaj resztę masła (25 g), aby zagęścić sos.
- Włóż plastry wieprzowiny z powrotem na patelnię i dodaj drugą gałązkę rozmarynu.
- Duś na małym ogniu przez 5 minut, przykrywając patelnię, aby mięso wchłonęło smaki.
5. Serwis
- Podawaj gorące scaloppine z sosem marsala.
- Podawaj je z puree ziemniaczanym, tagliatelle lub smażonymi warzywami.
Wniosek
Skaloppina Marsala to prosty przepis, ale pełen charakteru. Słodycz wina Marsala i intensywny aromat rozmarynu sprawiają, że to danie staje się wyrafinowanym przeżyciem kulinarnym. Niezależnie od tego, czy chodzi o rodzinny lunch, czy kolację z przyjaciółmi, ten przepis z pewnością zaimponuje gościom, nie spędzając godzin w kuchni.
Często zadawane pytania
Czy mogę zastąpić wino Marsala innym składnikiem?
Tak, jeśli nie możesz znaleźć Marsali, możesz użyć słodkiego białego wina lub Porto, ale smak będzie nieco inny.
Czy schab można zastąpić?
Absolutnie. Dla urozmaicenia przepisu można wykorzystać eskalopki cielęce lub drobiowe.
Jak przechowywać resztki?
Umieść skalopinę w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 2 do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować skalopinę wcześniej i podgrzać ją w sosie tuż przed podaniem.
Jakie wsparcie wybrać?
Puree i makarony to klasyka, ale na lżejszy posiłek możesz także zdecydować się na grillowane warzywa lub chrupiącą zieloną sałatę.
