Krok 2: Przygotuj masę
Wymieszaj wodę z cukrem i solą: W dużej misce wymieszaj 200 ml wody z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką soli. Rewolwer hasta que tanto el azúcar como la se disuelvan.
Español: Połącz suche składniki: w osobnej misce wymieszaj mąkę (zacznij od 280 g) i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wyrobić ciasto: powoli dodawać mąkę do wody, ciągle mieszając. Gdy masa zacznie się łączyć, wyrabiaj rękoma, aż uzyskasz gładką i elastyczną konsystencję. Możliwe, że trzeba będzie dostosować ilość mąki (kruszywo do 300 g) w zależności od wilgotności i konsystencji ciasta.
Daj ciastu odpocząć: przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 10-15 minut. Ten okres odpoczynku pomaga w łatwiejszym rozciągnięciu masy.
Krok 3: arma la tarta
Podzielić i rozciągnąć masę: podzielić masę na dwie równe części. Extiende cada parte en una lamina fina, lo suficiente grande como para que entre en tu formy para hornear de 25 cm por 25 cm.
Pinta con mantequilla: posmaruj każdą blaszkę de masa roztopionym masłem. Ten krok pomoże utworzyć typowe warstwy ciasta francuskiego. Złóż masę, jak pokazano na filmie referencyjnym (zwykle na trzy lub cztery ćwiartki), aby połączyć masło warstwami, a następnie ponownie rozciągnij masę, aby dopasować ją do rozmiaru formy do pieczenia.
Forra el moulde con masa: włóż arkusz ciasta do formy, delikatnie dociskając go do krawędzi i narożników, tworząc spód. Upewnij się, że masa jest wystarczająca, aby utworzyć brzeg wokół krawędzi ciasta.
Paso 4: agrega el relleno
Agrega el relleno de carne picada: równomiernie rozprowadź mieszankę mielonego carne, schłodzonego, na masie w formie. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone w podstawie.
Krok 5: przykryj tartę
Przykryj drugim arkuszem ciasta: na nadzienie połóż drugi arkusz rozciągniętego ciasta, delikatnie dociskając brzegi, aby połączyć górną i dolną warstwę. Si es necesario, recorta el exceso de masa de los bordes.
Zrób dziury: widelcem lub nożem przekłuj górną warstwę ciasta w kilku miejscach, aby umożliwić ujście pary podczas gotowania.
Pincelar Con Yellow: Ubić żółtko i posmarować nim górną część tarty. Dzięki temu tarta po upieczeniu będzie złocista i błyszcząca.
Dodaj nasiona sezamu: Aby dodać mu dodatkowego charakteru, posyp żółtko jaja nasionami sezamu.
Krok 6: Upiecz tartę
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (374°F).
Pieczenie tarty: Włóż tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-45 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego po 30 minutach obserwuj ciasto.
Krok 7: Podawaj
Lekko przestudź: Po upieczeniu tartę wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygnie, zanim ją pokroisz.
Sposób podania: Podawaj tartę z carne tibia z sałatką lub ulubioną salsą.
