Jak przygotować smażonego bakłażana
Krok 1
Dokładnie umyj i osusz bakłażana, a następnie przytnij i pokrój kilka na 1 rundy.
Krok 2
Będziesz musiał uzyskać wiele regularnych rund o grubości około 1/2 cm 2.
Krok 3
Pozostały bakłażan pokrój w 2 cm kostkę 3.
Krok 4
Ułóż bakłażany warstwami w durszlaku, na przemian ze szczyptą 4 gruboziarnistej soli i pozwól im odsączyć przez co najmniej pół godziny, aby usunąć gorzki posmak. Gdy czas się skończy, osusz je arkuszem ręczników papierowych.
Krok 5
Wlej dużo oleju z nasion do rondla z 5 wysokimi bokami i podgrzej go na ogniu.
Etap 6
Gdy olej osiągnie temperaturę 170°C, zanurz 6 pokrojonych w kostkę bakłażanów i smaż na złoty kolor.
Krok 7
Gdy będą gotowe, wyjmij je łyżką cedzakową 7.
Krok 8
Pozwól im odsączyć się na arkuszu ręczników papierowych 8.
Krok 9
Podsmaż również mielonego bakłażana 9.
Krok 10
Gdy będą złotobrązowe i chrupiące, wyjmij je za pomocą 10 szczypiec kuchennych.
Krok 11
Przełóż je na talerz z 11 ręcznikami papierowymi i pozostaw do wyschnięcia.
Krok 12
Następnie ułóż smażone bakłażany na blasze pokrytej papierem słomianym 12, lekko posol je na powierzchni i natychmiast podawaj, gorące i pachnące.
