Gdy czekolada całkowicie stężeje, delikatnie wyjmij czekoladowe pączki z foremek. Jeśli się przyklejają, lekko uderz w foremki, aby je poluzować.
Zanurz każdy kawałek czekolady w przygotowanym cieście, upewniając się, że jest dokładnie pokryty z każdej strony.
Natychmiast obtocz czekoladę w bułce tartej Panko, delikatnie dociskając, aby pomóc okruchom się przykleić. Dzięki temu pączki będą miały ładną chrupiącą skórkę.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość i zapobiec wyciekaniu czekolady podczas smażenia, zanurz ponownie obtoczone pączki w cieście i obtocz je ponownie w bułce tartej. Ta podwójna panierka zapewni twardszą skórkę.
Odłóż przygotowane pączki na bok i rozgrzej olej do smażenia.
4. Smażenie pączków:
Rozgrzej garnek oleju na średnio-wysokim ogniu. Olej powinien być wystarczająco gorący, aby po wrzuceniu odrobiny ciasta, zaczął skwierczeć i szybko wypłynął na powierzchnię.
Ostrożnie umieszczaj obtoczone w czekoladzie pączki w gorącym oleju i smaż je w małych partiach, aby uniknąć przepełnienia garnka.
Smaż każdego pączka przez około 1 do 1,5 minuty, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Pączki powinny uzyskać złocistobrązową, chrupiącą skórkę, a czekolada w środku powinna pozostać roztopiona.
Uwaga: Smaż szybko, aby uniknąć zbytniego roztopienia się czekolady i wycieku. Jeśli temperatura oleju jest zbyt niska, pączki będą się smażyć dłużej, co zwiększa ryzyko wycieku czekolady.
5. Podawaj i ciesz się:
Po usmażeniu wyjmij pączki z oleju łyżką cedzakową. Odsącz je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Przed podaniem odstaw pączki do lekkiego ostygnięcia — czekolada w środku nadal będzie pyszna, ciepła i lepka.
Delektuj się idealnie chrupiącymi na zewnątrz i rozpływającymi się w środku smażonymi pączkami czekoladowymi!
Opcjonalnie: Oprósz cukrem pudrem, aby uzyskać większą słodycz lub podawaj z lodami waniliowymi.
Porady kulinarne:
Czekolada: Użyj wysokiej jakości czekolady, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Gorzka czekolada najlepiej sprawdza się w przypadku bogatego, intensywnego smaku, ale w zależności od preferencji można użyć czekolady mlecznej lub nawet białej.
Bułka tarta: Bułka tarta Panko jest idealna do tego przepisu, ponieważ tworzy lekką i chrupiącą skórkę. Jeśli nie masz Panko, zwykła bułka tarta też się nada, ale tekstura może nie być tak chrupiąca.
Temperatura oleju: Utrzymuj stałą temperaturę oleju około 350°F (175°C), aby zapewnić szybkie smażenie i chrupiącą skórkę. Jeśli olej jest zbyt gorący, pączki zbyt szybko zbrązowieją na zewnątrz, a wnętrze pozostanie niedogotowane.
Podwójna panierka: Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą i solidną skórkę, dwukrotnie pokryj czekoladę ciastem i bułką tartą. Pomoże to zapobiec wyciekaniu czekolady podczas smażenia.
Alternatywne nadzienia: Jeśli chcesz coś zmienić, zamiast czekolady jako nadzienia możesz użyć karmelu lub masła orzechowego.
