W misce wymieszaj 1 szklankę bulionu, 2 łyżki ciemnego i jasnego sosu sojowego, 2 łyżki wina Shaoxing (lub jego substytutu), 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego, 2 łyżki cukru i 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu.
Do sosu dodaj 3 łyżki siekanego czosnku i 3 łyżki mielonego imbiru. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Marynować kurczaka:
Do drugiej miski dodaj paski kurczaka, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę neutralnego oleju i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej.
Dobrze wymieszaj, aby pokryć kurczaka i pozostaw do marynowania na 30 minut. Jeśli marynujesz dłużej, włóż go do lodówki.
Ugotuj kurczaka:
