Instrukcje:
Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Autor wspomina o używaniu zarówno patelni z powłoką nieprzywierającą, jak i zwykłej patelni, ale skłania się ku użyciu patelni z powłoką nieprzywierającą do gotowania tego ryżu. Na patelnię włóż łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj lekko ubite jajka. Pozwól im gotować przez około 30-40 sekund lub do momentu, aż staną się twarde, a następnie zamieszaj. Gdy jajka się ugotują, wyjmij je i odłóż na bok.
Na patelnię włóż resztę masła. Gdy będzie gorące, dodaj marchewkę i cebulę. Gotuj do miękkości. Następnie dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, uważając, aby się nie przyrumienił. Podnieś nieco temperaturę i dodaj pozostały ryż i groszek. Gotuj mieszaninę przez około 3-4 minuty, aż zacznie skwierczeć i zacznie lekko brązowieć. Następnie dodaj jajka, zieloną cebulę, sos sojowy, olej sezamowy i sos ostrygowy. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż mieszanina będzie gorąca. Dodać sól i pieprz do smaku i natychmiast podawać.
