1. Przekrój 4 piersi kurczaka na pół i umieść je między arkuszami folii spożywczej. Rozbij je, aż będą równomiernie cienkie.
2. Dopraw piersi kurczaka solą, czarnym pieprzem i włoską mieszanką przypraw. Upewnij się, że przyprawy są równomiernie rozłożone. Pozostaw kurczaka do zamarynowania na 30 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
4. W misce wymieszaj 150 gramów sera, posiekaną świeżą pietruszkę i drobno posiekany czosnek.
5. Rozłóż piersi kurczaka i równomiernie posmaruj każdą porcję mieszanką serową.
6. Zwiń każdą pierś kurczaka, zabezpieczając farsz w środku. Powtórz z wszystkimi kawałkami.
7. W naczyniu do pieczenia umieść 600 gramów pokrojonych ziemniaków. Dopraw je solą i odrobiną oleju roślinnego. Posyp suszoną pietruszką.
8. Na ziemniakach połóż nadziewane piersi kurczaka.
9. W osobnej misce przygotuj sos, mieszając 200 ml oleju roślinnego, 1 jajko, 1 łyżkę musztardy, 2 łyżki octu (9%), sól, czarny pieprz i posiekany czosnek. Dobrze ubij mikserem.
10. Rozprowadź sos na faszerowanych piersiach kurczaka.
11. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C (356°F).
12. Po 40 minutach wyjmij naczynie z piekarnika i posyp serem. Włóż je z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut w temperaturze 190°C (374°F) lub do momentu, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
13. Udekoruj świeżym posiekanym koperkiem.
