Jak zrobić spaghetti z krewetkami i małżami?
Wybierz całe małże i wyrzuć te połamane lub otwarte. Z każdego z nich wyjmij żarnik wystający z wąskiej strony. Zeskrob skorupę, aby usunąć różne włókna. Na tym etapie należy je umieścić w dużej misce i 3-4 razy przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
Włóż małże do rondla. Dodaj kilka liści pietruszki i dopraw odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Postaw na kuchence na małym ogniu i pozostaw do ostygnięcia. Następnie usuń muszle i przefiltruj płyn z gotowania.
Usuń głowę, skorupę, ogon, nogi i czarne jelita krewetki z tyłu. Parę zostaw w całości do dekoracji (zawsze eliminując osłonkę). Opłucz je wszystkie pod bieżącą wodą i osusz chłonnym papierem.
Opłucz pomidorki koktajlowe, a także osusz je chłonnym papierem. Pokrój je w kostkę po usunięciu wewnętrznych nasion. Posiekaj natkę pietruszki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z połową ząbka czosnku. Dodaj krewetki i smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony, zdeglasując białym winem. Tymczasowo zdejmij je z patelni. Dodaj pomidorki koktajlowe. Zagotuj sos pomidorowy, dodając przefiltrowany płyn z małży. Dodaj pieprz i kontynuuj gotowanie.
Zagotuj spaghetti. W międzyczasie włóż krewetki z powrotem na patelnię i dodaj małże. Wszystko wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki. Odcedź spaghetti i wlej je bezpośrednio do sosu. Dobrze wymieszaj, dodając chochelkę wody z gotowania. Przed wyłączeniem ognia posypać natką pietruszki i pieprzem.
