- Ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę z cytryny.
- Dodaj zimne masło i wyrabiaj ciasto rękoma, aż będzie przypominało grube okruszki.
- Dodaj całe jajko i żółtko, zagniataj krótko, aż powstanie ciasto.
- Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Kruszonka:
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i cynamon.
- Dodaj zimne masło i rozetrzyj je palcami, aż powstanie kruszonka.
- Montaż:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/8 cala.
- Wytnij kółka za pomocą foremki do ciastek lub szklanki.
- Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę dżemu.
- Złóż ciasto na pół, posmaruj je dżemem i uformuj w kształt półksiężyca.
- Dokładnie dociśnij krawędzie, aby je uszczelnić.
- Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posyp hojnie kruszonką.
- Pieczenie:
- Piec przez 20–25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
- Pozostawić do lekkiego ostygnięcia na blasze do pieczenia, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego Streuseltalera:
