W pierwszej kolejności rozgrzewamy piekarnik do 180°C i wybieramy wcześniej natłuszczoną formę.
Z drugiej strony do miski wsypujemy mąkę migdałową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz półtorej łyżeczki cynamonu w proszku.
W rondelku dodajemy olej, masło, dodajemy miód i orzechy włoskie. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut lub do momentu rozpuszczenia masła.
Z kolei w misce ubijamy jajka z miodem, mlekiem migdałowym, octem jabłkowym, kostkami jabłek, a także olejem kokosowym i esencją waniliową.
Następnie dodajemy mąkę owsianą i wszystko mieszamy, ubijamy aż składniki dobrze się połączą.
W kolejnym kroku do wybranej formy wlewamy karmel, dobrze zakrywając spód i wylewamy masę ciasteczkową.
Następnie wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 35 minut lub wbijamy wykałaczkę lub nóż, aż ciasto będzie czyste, dzięki czemu będziemy mieć pewność, że będzie dobrze upieczone.
Po zakończeniu pieczenia wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Na koniec wyjmujemy ciasto na duży talerz i podajemy porcje z dodatkiem orzechowego karmelu na wierzchu tego pysznego deseru.
Gotowy, aby cieszyć się tą zdrową opcją dla całej rodziny!
Sztuczki i porady
Pamiętajmy, że jeśli nie mamy lub nie mamy oleju kokosowego, można go zastąpić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub dowolnym olejem roślinnym.
Olej kokosowy możemy również zastąpić olejem roślinnym, chodzi o to, abyśmy uzyskali lekką konsystencję.
Mąkę migdałową możemy przygotować także w domu, wykorzystując jedynie 2 podstawowe składniki i wykonując kilka kroków, aż zostanie dobrze zmielona. Kluczem jest uzyskanie konsystencji mąki.
