Przygotuj sznycel:
Lekko rozbij sznycel i dopraw solą i pieprzem.
Najpierw obtocz sznycle w mące, następnie zanurz je w ubitym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej lub masło i smaż sznycle z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na papierze kuchennym.
Przygotuj sos śmietanowy:
W rondelku rozpuść masło.
Smaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Dodaj grzyby i smaż, aż lekko się zarumienią.
Posyp mąką mieszaninę grzybów i dobrze wymieszaj, aby zrobić zasmażkę.
Dodać bulion warzywny lub drobiowy i dobrze wymieszać.
Dodajemy śmietanę i gotujemy sos aż lekko zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Przygotuj główki szparagów:
Zblanszuj zielone szparagi we wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będą al dente.
Sos holenderski przygotuj według instrukcji na opakowaniu lub użyj samodzielnie.
Przygotowanie klusek ziemniaczanych:
Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i rozgniatamy.
Dodaj jajko, bułkę tartą, sól i gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.
Z masy ziemniaczanej formuj kluski i gotuj we wrzącej wodzie około 15-20 minut.
Podawanie:
Połóż smażone sznycle na talerzach.
Wlać sos śmietanowy na sznycle.
Połóż blanszowane główki szparagów obok sznycli i polej sosem holenderskim.
Podawaj z nim kluski ziemniaczane.
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
Rozkoszuj się tym pysznym posiłkiem ze sznyclami, grzybami w sosie śmietanowym, główkami szparagów w sosie holenderskim i kluskami ziemniaczanymi – naprawdę pyszne danie! Smacznego!
