Przygotowanie własnego sera feta w domu może być satysfakcjonującą i niedrogą alternatywą dla kupowania go w sklepie. Przy użyciu zaledwie kilku prostych składników — mleka i cytryny — możesz stworzyć pyszny, świeży ser, który dorównuje każdej komercyjnej odmianie. Ponadto, domowy ser feta nie tylko pozwala zaoszczędzić pieniądze, ale także pozwala kontrolować składniki, zapewniając naturalny i wolny od konserwantów produkt. Oto, jak możesz przygotować własny ser feta w zaledwie pięć minut aktywnego czasu przygotowania.
Potrzebne składniki
- Mleko : 1 litr (aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj pełnego, pasteryzowanego mleka)
- Sok z cytryny : Sok z 1 dużej cytryny (około 3 łyżek)
- Sól : 1 łyżeczka (opcjonalnie, do przyprawienia)
Instrukcja krok po kroku, jak zrobić domowy ser feta
- Podgrzej mleko :
- Wlej mleko do dużego rondla.
- Podgrzej mleko na średnim ogniu. Uważaj, aby się nie wykipiało. Podgrzewaj je tuż przed zagotowaniem, około 85-90°C (185-194°F).
- Dodaj sok z cytryny :
- Gdy mleko będzie już gorące, zdejmij je z ognia.
- Powoli dodawaj sok z cytryny, delikatnie mieszając mleko. Zobaczysz, że mleko zaczyna się ścinać, ponieważ kwas z cytryny reaguje z mlekiem.
- Niech się ścina :
- Pozostaw mieszankę na kilka minut w spokoju. W tym czasie twaróg (stałe składniki) oddzieli się od serwatki (płynu).
- Odcedź skrzep :
- Wyłóż durszlak gazą (lub delikatną, czystą ściereczką) i połóż go na misce.
- Ostrożnie zlej zsiadłe mleko do durszlaka, pozwalając serwatce odcieknąć.
- Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać do masy serowej soli, aby nadać jej dodatkowy smak.
- Naciśnij ser :
- Zbierz rogi gazy i przekręć, aby delikatnie wycisnąć dodatkową serwatkę.
- Aby uzyskać bardziej zwartą fetę, połóż na niej coś ciężkiego (np. puszkę lub słoik) i przytrzymaj przez kilka minut, aby ją docisnąć.
- Rozpakuj i ciesz się :
- Po naciśnięciu odwiń domowy ser feta. W tym momencie powinien być miękki, ale można go pokroić.
- Ser feta można jeść od razu lub przechowywać w lodówce, zalany solanką (roztworem wody z solą), przez okres do tygodnia.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Kontynuuj na następnej stronie
